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多家饮料生产商推出运动后快速恢复饮料

消费者对健康和健身运动越来越感兴趣,剧烈运动后的快速恢复不再被视为专业运动员的专利,生产商们正在针对这一类人群,推出能够在运动后补充能量的运动恢复产品。

毋庸置疑,澳门永利平台开户蛋白质依然是运动恢复饮料中的一种关键成分。运动后的人们不仅需要补充水分,也需要蛋白质以支持肌肉蛋白组织的合成,并且能在剧烈运动后限制肌肉分解。

去年,Arla食品配料公司就推出了一种全新的高蛋白乳清饮料概念,采用小瓶Shot型,每100mL的饮料中含有高达20g高品质乳清蛋白,专门针对运动后快速恢复需求而设计。

图源Pixabay

荷兰皇家菲仕兰公司(Friesland Campina)也推出了针对运动即时恢复的乳清蛋白浓缩物Nutri Whey Native,以支持运动后肌肉恢复和肌肉增长。该产品直接源自牛奶,经过温和加工而成,亮氨酸含量比普通的乳清蛋白浓缩物高出约14%。而亮氨基酸正是蛋白质合成信号的一种重要氨基酸;此外,还有L-谷氨酰胺对肌肉恢复也很有好处,一般在强烈锻炼期间,身体内的L-谷氨酰胺会减少50%左右,因此需要及时补充。

相比即饮型蛋白饮料,粉末型产品保质期更长,更适合大量购买,可以与牛奶和水混合来适应用户需求。因此就目前而言,粉末型运动恢复产品仍然主导市场,而对于一些大容量的运动饮料来说,男性仍然是主要消费群体,占比65%以上。对于此类型的运动恢复产品来说,风味创新是至关重要的,许多品牌都在努力研发新颖的口味,例如针对圣诞节的肉桂焦糖口味,针对东京奥运会的樱花口味等等。

另一方面,尽管蛋白质在最大化运动表现和恢复方面发挥着重要作用,但并不是所有的蛋白质都是一样的。

例如,嘉吉生产的PURIS豌豆蛋白拥有80%的PDCAAS,也就是蛋白质消化率校正后的氨基酸评分,因而更易于消化吸收。此外,豌豆蛋白本身含有较高的支链氨基酸含量,如亮氨酸,一种主要用于构建肌肉并提供能量的氨基酸类型。这种有机认证的PURIS豌豆蛋白来自非转基因的黄色豌豆,在加工过程中为了产生最佳风味而不使用己烷,也是一种素食主义者友好的选择。

然而,豌豆蛋白并不是一种完全蛋白质,其蛋氨酸和半胱氨酸的含量都非常有限,但是也很容易补足,配方设计师可以将豌豆蛋白与其他互补的蛋白质一起混合使用,或者额外添加豌豆蛋白以实现目标蛋白含量的宣称。